Aitoo perunarieska Euroopan rekisteriin

Maaliskuun alussa 2026 tuli odotettu päätös: Aitoo perunarieska hyväksyttiin EU:n suojattujen maantieteellisten merkintöjen rekisteriin. Suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) on nimisuoja, joka kertoo tuotteen maineen ja valmistustavan liittyvän tiettyyn alueeseen ja antaa kuluttajalle lupauksen alkuperästä.

Kyseessä on ensimmäinen pirkanmaalainen nimisuojan saanut elintarvike ja Suomen ensimmäinen yrittäjien itsensä käynnistämä ja läpiviemä EU-nimisuojahakemus. Hakijoina olivat Penttilän tila ja Gluteeniton Leipomo ILONA.

Penttilän tie nimisuojaan alkoi jo kauan ennen hakemuspapereita. Kiertäessään Euroopan maaseutua – tiloja ja pieniä jalostusverstaita – hän näki, miten paikalliset tuotteet ovat monessa maassa ylpeyden aihe. Irlannissa, Saksassa ja Italiassa erikoisuuksia ostetaan pientuottajilta, ja tarina tuotteen takana kuuluu samaan pakettiin kuin maku.

Matkoilta tarttui mukaan reseptejä ja tekniikoita, joita hän sovelsi kotona perinteitä kunnioittaen – välillä pienellä twistillä. Bratwurstit, perunatortilla, pasta ja Leberkäse syntyivät rinnakkain joululaatikoiden ja mämmin kanssa. ”Jokainen kokeilu opetti jotain siitä, mitä hyvä raaka-aine vaatii ja mitä se antaa”, Penttilä kertoo.

Näistä havainnoista ja kokemuksista muodostui pohja Penttilän omalle yrittäjyydelle ja tekemiselle. Elintarvikkeiden jalostajana ja matkailuyrittäjänä Penttilä halusi olla osa aktiivista suomalaista maaseutuelämää ja rakentaa tuotteen, jolla olisi selkeä juoni ja juuret. ”Halusin löytää tavanomaisesta poikkeavan polun”, hän sanoo.

Aluksi tilan toiminta painottui perunaan ja lampaisiin. ”Toistakymmentä vuotta jalostimme suomalaisia lampaita Tampereen alueen ravintoloille ja kaupoille”, Penttilä muistelee. Vähitellen katse kääntyi kuitenkin siihen, miten perunasta saisi tuotteen, joka olisi sekä arkea että erikoisuus.

Rieska syntyy perunasta – kuorineen

Aitoo perunarieskat tehdään Pälkäneellä Aitoossa, ja Hyvää Suomesta -merkki pakkauksessa kertoo kotimaisesta valmistuksesta ja raaka-aineista. Taikinassa ei käytetä hiivaa, lisättyä vettä, kananmunia tai maitotuotteita, ja tuote voidaan valmistaa myös gluteenittomista raaka-aineista.

Rieskan ydin on kuorineen keitetty peruna, joka tulee Antilan tilalta Sääksmäeltä. Valmistuksessa voidaan hyödyntää eri perunalajikkeita – myös sellaisia, jotka ovat ”väärän” kokoisia tai muotoisia, mutta muuten täysin käyttökelpoisia. Kun peruna päätyy taikinaan kuorineen, raaka-aine- ja kuorimishävikki pienenee ja ravintosisältö säilyy täysiarvoisena.

Kolmen vuoden paperityö – ja yksi selkeä tavoite

Kolme vuotta sitten Penttilä ryhtyi ystävänsä aloitteesta selvittämään, voisiko EU:n nimisuoja sopia aitoolaiselle rieskalle. Taustalla oli ajatus lisäarvosta mutta myös periaate: jos tuote on jo löytänyt paikkansa ruokapöydissä, se ansaitsee tulla tunnustetuksi omana lajinaan. Aitoo perunarieska on palkittu muun muassa Jaakko Kolmosen ruokakulttuuripalkinnolla, ja sitä tarjotaan kauppojen lisäksi esimerkiksi monen hotellin aamupalalla.

”Oma käsitykseni oli selvä: tälle pitää saada rekisteröinti. Aitoolainen rieska ansaitsee tulla tunnustetuksi siitä, mitä se oikeasti on”, Penttilä kertoo.

EU-päätös nostaa aitoolaisen rieskan samaan suojattujen tuotteiden joukkoon, johon kuuluvat esimerkiksi parmesaanijuusto, parmankinkku ja Lyypekin marsipaani. Aitoo perunarieska -nimen suojaus perustuu tuotteen erikoislaatuun, valmistuksessa tarvittavaan tietotaitoon ja vakiintuneeseen maineeseen.

Omaleimaisuus nojaa pitkään perinteeseen ja tarkkaan reseptiin. Valmistus vaatii käsityötaitoa ja raaka-aineiden tasapainoa – osaamista, jota ei Penttilän mukaan voi korvata teollisilla oikoteillä.

Penttilän mielestä nimisuoja ei ole pelkkä pakkausmerkintä, vaan lupaus. Tuote maistuu samalta kuin ennenkin, mutta sen tarina on nyt virallisesti kirjattu Euroopan kartalle. ”Kuluttajalle nimisuoja tarkoittaa lupausta siitä, että tuote on tehty täällä, tästä raaka-aineesta ja tällä tavalla. Suomalainen ruokakulttuuri ansaitsee tulla arvostetuksi niin kotimaassa kuin Euroopassa”, hän sanoo.