Lähiruokaa vuosikymmenten kokemuksella – Metsärannan Liha luottaa kotimaisiin raaka-aineisiin ja perinteisiin menetelmiin

Metsärannan Liha on Suomen suurin peuranlihan käsittelijä. Tilalla jalostettava valkohäntäpeura on peräisin Punkalaitumelta ja sen lähialueilta, missä eläimet ovat kasvaneet luonnonvaraisina. Raaka-aineen alkuperä tunnetaan tarkasti, ja Hyvää Suomesta -merkki kertoo kuluttajalle tuotteiden kotimaisuudesta.

Eläinten hyvinvointi maistuu myös lautasella

Metsärannan tilalla tuotetaan myös sianlihaa perinteisin menetelmin. Noin 500 possua elää rauhallisessa ympäristössä ja saa ravinnokseen oman tilan viljaa ja härkäpapua. Eläimiä hoitavat ainoastaan perheenjäsenet, mikä vähentää stressiä ja pitää arjen mahdollisimman rauhallisena.

Myös ylimääräisiä kuljetuksia vältetään, ja siat teurastetaan omalla tilalla. Stressitön kasvatus ja perinteinen ruokinta tuntuvat lopputuloksessa: liha on rakenteeltaan mureaa, mehukasta ja maukasta.

Maanviljelystä lihanjalostukseen

Metsärannan tilan perusti nykyisen yrittäjän Arvo Marttilan isä Esko Marttila. Vuonna 1995 toimintaa laajennettiin sikojen kasvatukseen, teurastukseen ja lihanjalostukseen. Metsästysharrastus puolestaan johdatti riistankäsittelyyn, josta on tullut osa yrityksen palvelutarjontaa.

Viime vuosikymmeninä tilalla on keskitytty oman tilateurastamon ja lihajalostamon rakentamiseen sekä uusien tuotteiden kehittämiseen. Metsäranta valmistaa omien tuotteidensa lisäksi asiakkaiden tuomasta lihasta rahtipalveluna esimerkiksi makkaroita, palvituotteita ja säilykkeitä. Riistakauden aikana metsästäjät tuovat tilalle saaliinsa ammattitaitoiseen leikkuuseen ja vakuumipakkaukseen.

Yrittäjyyttä monessa polvessa

Metsärannan Liha on perheyritys, jossa omistajaperheen lisäksi työskentelee noin 15 henkilöä. Sen kaikki toiminnot sijaitsevat samalla tontilla Punkalaitumella. Tilan oma hakelämpökeskus tuottaa lämpöenergiaa kiinteistölle, mikä tukee omavaraisuutta.

Peuraa ja uusia makuja ympäri vuoden

Metsärannan Liha on edelläkävijä valkohäntäpeuran lihasta valmistettujen jalosteiden kehittämisessä. Metsästyskaudella peuranlihaa myydään tuoreena, mutta ympäri vuoden sitä on tarjolla pakasteena kokolihana, jauhelihana ja käristyksenä saatavuuden mukaan. Valikoimaan kuuluu myös runsaasti omassa lihajalostamossa valmistettuja tuotteita, kuten makkaroita, palvituotteita ja säilykkeitä.

Metsäranta panostaa jatkuvasti tuotekehitykseen. Viime vuosina valikoimaa ovat täydentäneet 30-vuotisjuhlien kunniaksi lanseeratut Juhlabalkan ja Svejk-makkara, jossa yhdistyvät Metsärannan sianliha ja Myllärin olut. Lisäksi markkinoille ovat tulleet yrityksen ensimmäiset valmisateriat sekä Makkaralla maailman ympäri -tuotesarja.

Yhteistä kaikille lihajalosteille on korkea lihapitoisuus, vähintään 80 prosenttia, sekä ajatus siitä, että laadukas lähiruoka syntyy puhtaista kotimaisista raaka-aineista ja huolellisesta käsityöstä. ”Hyvää Suomesta -merkki on meille erittäin tärkeä, koska se tukee yrityksen arvoja ja brändiä ja ikään kuin sertifioi yrityksen kotimaisuuden”, Arvo Marttila kertoo. ”Koemme, että suomalaisuus on monille asiakkaille tärkeä ostopäätökseen vaikuttava tekijä, joten merkki vahvistaa asiakkaan ostopäätöstä sekä lisää tuotteiden arvostusta ja kilpailukykyä.”