Kestävä, kotimainen arki

Samaan aikaan, kun arjen valintoja tehdään monessa perheessä rutiinilla, ruokaympäristömme ja ruokakulttuurimme muuttuvat kovaa vauhtia. Ruokakulttuurin rikkaus ja kasvipainotteinen syöminen ovat tulevaisuutta ja yhä tärkeämpi osa myös suomalaista ruokakulttuuria. Kestävyyteen ja vastuullisuuteen kuuluvat myös kotimaiset raaka-aineet.

Arkiruokien ainekset on helppo päivittää kotimaisiksi valinnoiksi, kun pysähtyy hetkeksi pohtimaan. Monessa kategoriassa ulkomaiselle vaihtoehdolle on suoraan kotimainen vaihtoehto olemassa: eläinperäisten tuotteiden kohdalla kannattaa olla erityisen tarkka. Esimerkiksi juustohyllyllä on tarjolla paljon myös ulkomaista alkuperää olevia tuotteita. Kotimaisia vaihtoehtoja löytyy kuitenkin helposti ja monet yritykset ovat kehitelleet uusiakin tuotteita tiettyihin käyttötarkoituksiin, kuten vaikka ihanasti ruskistuvaksi juustoksi perjantaipizzan päälle. Myös kasvipohjaisia juustoa korvaavia tuotteita löytyy, myös suomalaisilta yrityksiltä. Ehkä nyt on aika ottaa kokeiluun jokin itselle uusi tuote!

Terveyttä edistävän ruokavalion pohjana ovat kasvikset ja kasvikunnan tuotteet, pehmeät rasvat ja riittävä kuidunsaanti. Riisille ja pastalle löytyy monia hyviä kotimaisia vaihtoehtoja. Esimerkiksi kaurasta valmistetut ateriajyvät ovat myös maultaan erinomaisia. Riisin ja pastan tilalle voi välillä valikoida myös kotimaista perunaa, joka taipuu moneen ja on turhan aliarvostettu.

Rypsiöljy on kotimainen vaihtoehto tuontiöljyille ja toimii sekä leivonnassa että ruoanvalmistuksessa mainiosti. Pähkinöitä kannattaa popsia, mutta niiden rinnalle voi valikoida myös siemeniä, joista esimerkiksi hampunsiemenet ovat kotimaisia.

Iloitsen siitä, että kotimaisia palkokasveja ja niistä edelleen erilaisia tuotteita on yhä paremmin saatavilla. Tosiasia kuitenkin on, että suomalaisten palkokasvien käyttö on aivan liian pientä. Tässäpä meille suurin haaste arkeen: jokaisella arkiviikolla on hyvä valita useampana päivänä palkokasveja ostoskoriin ja lautaselle. Oma suosikkini kaikista on kotimainen herne, joka on edullista ja ihanaa. Siitä syntyy herkullisia keittoja ja ruokia. Herne on erityisen näppärä lisätä niihin ruokiin, joita kotona muutenkin tehdään, vihreää makaronilaatikkoon, perunasalaattiin tai kastikkeeseen.

Kotimaisten ja kestävien uusien arkiruokien makuun pääsee myös Marttojen avulla. Kutsumme kaikki seikkailemaan nettisivuilla, lataamaan Martat-sovelluksen ja innostumaan ruokakurssille. Uuden oppiminen yhdessä tuo voimaa ja iloa arkeen.

Ostoskärryn kotimaistamisen ja kasvipainotteisen ruokavalion ohella on hyvä pitää huoli siitä, että ostettu ruoka tulee myös syödyksi. Suomalainen ruoka ei ansaitse päätyä roskiin, vaan täytteeksi vatsaan, energiaksi päivään ja iloksi yhteiseen ruokapöytään. Arjen valinnat ja ratkaisut ovat päivittäisiä tekojamme terveyden, hyvinvoinnin ja ympäristön hyväksi.

Emmi Tuovinen

Kehittämispäällikkö, Marttaliitto ry

Kirjoittaja työskentelee Martoissa ruoka- ja ravitsemusasioiden kehittämispäällikkönä, ja haluaa ihmisten arkeen lisää kestäviä, hyvinvointia ja iloa tuovia ruokavalintoja.