Suomalaiset ruokainnovaatiot ja raaka-aineet esittäytyivät Pariisissa

Yksi suomalaisista näytteilleasettajista oli Apetit Kasviöljy Oy. Apetit esitteli messuilla BlackGrain from Yellow Fields® -rapsi-innovaatiota, joka valmistetaan kasviöljynpuristuksen sivuvirroista. Tarjolla oli burgerpihvejä ja hybridipyöryköitä maistiaisina.

– Pihvi maistuu kuin rapealta jauhelihapihviltä, kuvailee messutoiminnan projektinjohtaja Jukka-Pekka Inkinen Fennopromo Oy:stä.

– Raaka-aine on miedonmakuinen ja tuo lihaa korvaaviin tuotteisiin tutun värin ja suutuntuman. Koostumus säilyy myös uudelleenlämmitettynä, lupaa myyntijohtaja Jenny Tallberg.

Messut ovat tärkeä osa liiketoimintaa. Messuilla ihmiset saavat itse maistaa ja kokea uusien raaka-aineiden purutuntumaa. 

– Messuilla oli jälleen paljon kävijöitä. Tänä vuonna ylimääräisiä maistiaisia ei jäänyt. Messut ovat hyvä tapa tavata asiakkaita, kun muuten matkustaminen on vähentynyt. Uusiakin liidejä syntyy. Tänä vuonna on keskusteltu paljon hybridituotteista, jossa osa on lihaa ja osa kasviproteiinia. Kaiken ei tarvitse olla mustavalkoisesti joko-tai. Myös vastuullisuus nousee esiin, kun puhutaan sivuvirroista. Tuotetta varten ei tarvita yhtään enempää viljelyä, Tallberg sanoo.

BlackGrain on saanut uuselintarvikeluvan EU:ssa. Aiemmin sivuvirtoja on hyödynnetty vain eläinrehuna, ja nyt jalostettu tuote on valmis ruokapöytiin. BlackGrain soveltuu korvaamaan lihan, ja lisäksi sitä voidaan käyttää puffattuihin muroihin, snackeihin, patukoihin ja leipiin. Messuilla Apetit keskittyi vain lihaa korvaaviin tuotteisiin.

Suomen maapaviljongissa esillä 2.–4. joulukuuta olivat myös Finnamyl Oy, Viking Malt, TETRA Chemicals Europe Oy, Alavuden Öljynpuristamo Oy / Birkkala Oy, Fazer Finland Oy / Fazer Mylly, Raisio Nutrition Ltd, Kinnusen mylly ja Helsinki Mills. Lisäksi suomalaisia oli messuilla mukana omilla osastoillaan.

Ensi vuonna Euroopan tärkeimmät ingredienttimessut järjestetään Frankfurtissa.